因父之名 迷上厨艺 星级总厨梁汝景热心传扬 粤菜滋味
2024-10-27 星期日 01:01
秋风送爽，又到了食蟹的季节，原隻清蒸固然最能品尝饱满多汁的蟹肉和浓郁香醇的蟹黄，如若懒得动手拆蟹，亦可选择浓郁美味的蟹粉菜式，港岛香格里拉米芝莲星级餐厅「夏宫」在中菜部总厨梁汝景的巧思下，推出了多款蟹...
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| 今个「蟹季」，米芝莲星级食府「夏宫」行政总厨梁汝景特别打造了多款创意蟹粉菜式及海鲜菜式。 |
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| 8•景师傅热爱烹飪，对传承粤菜有一定使命感。 |
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| 6•蟹粉竹笙酿燕窝，以蟹粉酿入竹笙之中，美味又矜贵。 |
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| 2•腿茸白玉蒸蟹钳，大大隻蟹钳用上清新唔肥腻的煮法更带出蟹的鲜味。 |
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| 5•蟹粉花甲浸娃娃菜，以高汤煮滚花甲加入蟹粉，鲜味十足。 |
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| 3•松露虾多士以松露為虾多士这道传统中式点心带来新鲜感。 |
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| 4•蟹粉乳酪蒸波士顿龙虾，以蛋白、鲜奶和高汤蒸煮龙虾，再加上蟹粉芡，鲜味又弹牙。 |
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| 1•乾椒崧子炒原隻龙虾球属精緻的怀旧手工菜。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000781001 |
| 参考编号 | y06 |
| 出版日期 | 20241027 |
| 出版编号 | NP20241027 |
| 点数 | 4点 |
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