易煮家用版 酥脆香口 英倫國民美食
2025-09-07 星期日 01:06
炸魚薯條由街頭美食演變成英國的經典料理，據說已有近二百年歷史。擅長歐陸地道料理的譚以健師傅（Harlan's Bar & Restaurant行政總廚），今天示範炸魚薯條的家庭版食譜，做法與選材簡單，即使入廚初哥亦能做出正宗風...
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| 圖片編號: | fi0003844648 |
| 像素: | 2362 * 1575 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.2MB |
| 示範菜式：英國炸魚薯條 |
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| 圖片編號: | fi0003844649 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| 撲上一層薄麵粉，可令魚肉乾身不易出水。 |
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| 圖片編號: | fi0003844650 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 急凍薯條水分少，炸起來香口酥脆。 |
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| 圖片編號: | fi0003844651 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| 按比例混合低筋麵粉、粟粉及蘇打粉調成的炸漿，口感香脆。 |
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| 圖片編號: | fi0003844652 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.7MB |
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| 圖片編號: | fi0003844653 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
| 洗淨比目魚柳，吸乾水分，切成長條狀。 |
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| 圖片編號: | fi0003844654 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.7MB |
| 魚柳加少許鹽調味，撲上一層薄麵粉。 |
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| 圖片編號: | fi0003844655 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| 於碗中依序加入蘇打粉、粟粉、低筋麵粉及幼鹽撈勻。 |
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| 圖片編號: | fi0003844656 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.5MB |
| 逐少注入啤酒攪拌至滑身。 |
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| 圖片編號: | fi0003844657 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 加菜油拌勻，靜置半小時成脆漿。 |
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| 圖片編號: | fi0003844658 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.5MB |
| 切碎酸豆及刁草，與他他醬拌勻成蘸醬。 |
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| 圖片編號: | fi0003844659 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 比目魚柳沾上脆漿，用180度滾油炸4分鐘，隔油備用。 |
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| 圖片編號: | fi0003844660 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.4MB |
| 用190度滾油炸急凍薯條4分鐘，加炸魚連薯條炸多1分鐘，隔油上碟，伴蘸醬及檸檬享用。 |
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| 圖片編號: | fi0003844661 |
| 像素: | 1701 * 1419 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.8MB |
| Harlan's Bar & Restaurant
行政總廚
譚以健師傅 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000791775 |
| 參考編號 | y07 |
| 出版日期 | 20250907 |
| 出版編號 | NP20250907 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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