老少咸宜賀年菜 花開富貴好意頭
2005-02-03 星期四 05:02
新年期間，很多人都會以賀年菜式來招呼客人，取其好意頭嘛﹗所以會有如「發財好事」、「橫財就手」、「黃金蝦碌」、「如意吉祥」等菜式紛紛登場。尚有一星期就到新年，今期請來高大威猛的阿君師傅，為各位弄一道...
|
| 圖片編號: | fi0000185108 |
| 像素: | 757 * 1134 |
| 解析度: | 240 dpi |
| 圖片大小: | 628.4KB |
| Munch盆菜和煮食示範。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0000185109 |
| 像素: | 1417 * 851 |
| 解析度: | 240 dpi |
| 圖片大小: | 848.6KB |
| 材料﹕三至四人分量，費用約$25
節瓜 半條（粗身）
髮菜 小量
鵪鶉蛋 8隻
金華火腿絲 少?
紅、黃、綠色燈籠椒 少部]作點綴）
|
|
|
| 圖片編號: | fi0000185110 |
| 像素: | 739 * 1134 |
| 解析度: | 240 dpi |
| 圖片大小: | 674.2KB |
| Step1 將鵪鶉蛋烚熟，去殼，用適量老抽撈勻至上色，然後以暖油炸至金黃色，備用。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0000185111 |
| 像素: | 651 * 945 |
| 解析度: | 240 dpi |
| 圖片大小: | 803KB |
| Step2 將金華火腿放入蒸爐，蒸至軟身，拆絲，再炸至金黃色，並將之切開兩邊。同時將髮菜用油、鹽水浸透隔水，放入蒸爐蒸熟，備用。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0000185112 |
| 像素: | 739 * 1134 |
| 解析度: | 240 dpi |
| 圖片大小: | 562KB |
| Step3 節瓜切成所需大小，然後放入蒸爐，蒸至熟透，用「瓜丸挖」挖出五個小孔，備用。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0000185113 |
| 像素: | 924 * 1417 |
| 解析度: | 240 dpi |
| 圖片大小: | 987.8KB |
| Step4 廚師阿君將紅、黃、綠色燈籠椒切粒並將豆豉炒香，再倒入豉油、老抽和水，煮滾後，備用。
|
|
|
|
| 圖片編號: | fi0000185114 |
| 像素: | 811 * 1134 |
| 解析度: | 240 dpi |
| 圖片大小: | 697.3KB |
| Step5 最後把鵪鶉蛋排在節瓜上，再放上金華火腿絲、髮菜及灑上椒粒點綴，將芡汁淋在碟上，完成。 |
|
|
|
| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000035876 |
| 參考編號 | e03b |
| 出版日期 | 20050203 |
| 出版編號 | NP20050203 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
|
版權所有©2025泛華匯訊有限公司
