老少咸宜贺年菜 花开富贵好意头
2005-02-03 星期四 05:02
新年期间，很多人都会以贺年菜式来招呼客人，取其好意头嘛﹗所以会有如「发财好事」、「横财就手」、「黄金虾碌」、「如意吉祥」等菜式纷纷登场。尚有一星期就到新年，今期请来高大威猛的阿君师傅，為各位弄一道...
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| 解析度: | 240 dpi |
| 图片大小: | 628.4KB |
| Munch盆菜和煮食示范。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 解析度: | 240 dpi |
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| 材料﹕叁至四人分量，费用约$25
节瓜 半条（粗身）
髮菜 小量
鵪鶉蛋 8隻
金华火腿丝 少?
红、黄、绿色灯笼椒 少部]作点缀）
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| 像素: | 739 * 1134 |
| 解析度: | 240 dpi |
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| Step1 将鵪鶉蛋烚熟，去壳，用适量老抽捞匀至上色，然后以暖油炸至金黄色，备用。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 解析度: | 240 dpi |
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| Step2 将金华火腿放入蒸炉，蒸至软身，拆丝，再炸至金黄色，并将之切开两边。同时将髮菜用油、盐水浸透隔水，放入蒸炉蒸熟，备用。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 像素: | 739 * 1134 |
| 解析度: | 240 dpi |
| 图片大小: | 562KB |
| Step3 节瓜切成所需大小，然后放入蒸炉，蒸至熟透，用「瓜丸挖」挖出五个小孔，备用。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 像素: | 924 * 1417 |
| 解析度: | 240 dpi |
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| Step4 厨师阿君将红、黄、绿色灯笼椒切粒并将豆豉炒香，再倒入豉油、老抽和水，煮滚后，备用。
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| 解析度: | 240 dpi |
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| Step5 最后把鵪鶉蛋排在节瓜上，再放上金华火腿丝、髮菜及洒上椒粒点缀，将芡汁淋在碟上，完成。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000035876 |
| 参考编号 | e03b |
| 出版日期 | 20050203 |
| 出版编号 | NP20050203 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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