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拉花带出实战疑问奶泡稀稠难掌握

2006-03-13 星期一 05:00

笔者曾说过，先将牛奶加热到摄氏六十至七十度，再利用Espresso Machine、手拉奶泡杯，或是电动打奶泡器，都可做出奶泡。但怎样才算得上是好的奶泡﹖当然是厚薄、稠度要适中，质感要绵滑，而不是一味追求丰厚。然...


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Tony's Tea Latte $24/杯、在日本及美国相当流行tea latte，由红茶加忌廉打成，如採用Rooibos茶更没有咖啡因。新鲜打的奶泡像梳乎厘一样，入口细滑如风，喝腻了咖啡的不妨一试。