钻研精髓 创新服务 盆菜大师爱惜围村厚味
2024-09-08 星期日 03:06
盆菜是围村最具代表性的传统食品，食材包罗万有，流传至今成為过节及庆典的经典料理。八味香帝皇盆菜专门店主理人柯子大师傅，擅长炮製就地取材的盆菜食品，其中由他用心烹製的小丁方猪腩肉，便是盆中的滋味美食之一...
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| 小丁方猪腩肉 |
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| 八味香帝皇盆菜专门店主理人
柯子大师傅 |
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| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 将薑蓉、蒜蓉及乾?蓉拌匀成佐料，备用。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 五花腩用滚水煮约15分鐘，过冰水及沥乾，起油鑊煎香猪皮。 |
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| 把五花腩肉切成1吋的立方块。 |
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| 爆香佐料，下南乳、磨豉酱及五花腩肉炒匀。 |
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| 注入上汤，加八角、片糖及桔饼。 |
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| 加入老抽调色，燜煮30分鐘。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000779020 |
| 参考编号 | y07 |
| 出版日期 | 20240908 |
| 出版编号 | NP20240908 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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