因父之名 迷上廚藝 星級總廚梁汝景熱心傳揚 粵菜滋味
2024-10-27 星期日 01:01
秋風送爽，又到了食蟹的季節，原隻清蒸固然最能品嘗飽滿多汁的蟹肉和濃郁香醇的蟹黃，如若懶得動手拆蟹，亦可選擇濃郁美味的蟹粉菜式，港島香格里拉米芝蓮星級餐廳「夏宮」在中菜部總廚梁汝景的巧思下，推出了多款蟹...
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| 今個「蟹季」，米芝蓮星級食府「夏宮」行政總廚梁汝景特別打造了多款創意蟹粉菜式及海鮮菜式。 |
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| 8•景師傅熱愛烹飪，對傳承粵菜有一定使命感。 |
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| 6•蟹粉竹笙釀燕窩，以蟹粉釀入竹笙之中，美味又矜貴。 |
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| 2•腿茸白玉蒸蟹鉗，大大隻蟹鉗用上清新唔肥膩的煮法更帶出蟹的鮮味。 |
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| 5•蟹粉花甲浸娃娃菜，以高湯煮滾花甲加入蟹粉，鮮味十足。 |
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| 3•松露蝦多士以松露為蝦多士這道傳統中式點心帶來新鮮感。 |
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| 4•蟹粉乳酪蒸波士頓龍蝦，以蛋白、鮮奶和高湯蒸煮龍蝦，再加上蟹粉芡，鮮味又彈牙。 |
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| 1•乾椒崧子炒原隻龍蝦球屬精緻的懷舊手工菜。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000781001 |
| 參考編號 | y06 |
| 出版日期 | 20241027 |
| 出版編號 | NP20241027 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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