多元創意 提升粵菜 秉心研習炊幸福滋味
2024-11-03 星期日 01:04
文苑飯莊行政總廚林熙偉師傅認為，在傳統粵菜中加入創意，加上用心烹調及體貼服務，可為食客帶來更佳的餐飲體驗。林師傅今日示範的25年雕王葱油雞，便根據傳統的白切雞及薑葱蓉為靈感，加入個人煮食技巧及創意設計而...
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| 像素: | 1890 * 1260 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
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| 像素: | 1575 * 2362 |
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| 圖片大小: | 2.7MB |
| 文苑飯莊行政總廚
林熙偉師傅 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.8MB |
| 將鮮雞洗淨及瀝乾，切開雞背，加入醃料醃12小時。 |
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| 圖片大小: | 2.3MB |
| ?尾剪成段，在攪拌機加入?尾及菜油，攪拌2分鐘成?蓉，再用大火邊煮邊攪拌約5分鐘成?油。 |
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| 圖片大小: | 2.1MB |
| 雞背向下蒸20分鐘，再反轉蒸10分鐘，留起蒸雞的湯汁。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| 蒸雞起骨切件，再蒸2分鐘翻熱（蒸時用碟蓋?雞件避免接觸蒸氣）。 |
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| 圖片編號: | fi0003800397 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.4MB |
| 將?白洗淨、瀝乾及切粒。起油鑊，煎香?白粒，加入少許鹽及雞粉調味。 |
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| 圖片編號: | fi0003800398 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.8MB |
| 將蒸雞件上碟，在雞件加上煎?粒及?油，淋上蒸雞的雞汁。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000781299 |
| 參考編號 | y07 |
| 出版日期 | 20241103 |
| 出版編號 | NP20241103 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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