多元创意 提升粤菜 秉心研习炊幸福滋味
2024-11-03 星期日 01:04
文苑饭庄行政总厨林熙伟师傅认為，在传统粤菜中加入创意，加上用心烹调及体贴服务，可為食客带来更佳的餐饮体验。林师傅今日示范的25年雕王葱油鸡，便根据传统的白切鸡及薑葱蓉為灵感，加入个人煮食技巧及创意设计而...
|
| 图片編號: | fi0003800390 |
| 像素: | 1890 * 1260 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.4MB |
| |
|
|
| 图片編號: | fi0003800391 |
| 像素: | 1575 * 2362 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.7MB |
| 文苑饭庄行政总厨
林熙伟师傅 |
|
|
| 图片編號: | fi0003800392 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.7MB |
| |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003800393 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.8MB |
| 将鲜鸡洗净及沥乾，切开鸡背，加入醃料醃12小时。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003800394 |
| 像素: | 1701 * 1119 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.3MB |
| ?尾剪成段，在搅拌机加入?尾及菜油，搅拌2分鐘成?蓉，再用大火边煮边搅拌约5分鐘成?油。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003800395 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.1MB |
| 鸡背向下蒸20分鐘，再反转蒸10分鐘，留起蒸鸡的汤汁。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003800396 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.6MB |
| 蒸鸡起骨切件，再蒸2分鐘翻热（蒸时用碟盖?鸡件避免接触蒸气）。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003800397 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.4MB |
| 将?白洗净、沥乾及切粒。起油鑊，煎香?白粒，加入少许盐及鸡粉调味。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003800398 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.8MB |
| 将蒸鸡件上碟，在鸡件加上煎?粒及?油，淋上蒸鸡的鸡汁。 |
|
|
|
| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000781299 |
| 参考编号 | y07 |
| 出版日期 | 20241103 |
| 出版编号 | NP20241103 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
|
版权所有©2025泛华汇讯有限公司
