教学传承 专研新菜 厨界担当悉力创融合风
2025-04-13 星期日 04:05
不少新派中菜加入各国的烹调元素，创出独特风味。擅长炮製星马料理的李淑光师傅（Hotel ICON环亚美食主厨），便致力推广结合马来西亚和香港风味的创新菜式。李师傅今天示范其拿手菜麦皮牛油软壳虾，配方加入斑兰叶及...
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| 解析度: | 240 |
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| 麦皮牛油软壳虾 |
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| 解析度: | 240 |
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| 材料：
白海虾 5隻
生粉 2汤匙
鸡蛋 1隻
斑兰叶 5克
即食麦皮 100克
指天椒 2隻
牛油 3汤匙
奶粉 1汤匙
鸡粉 1茶匙
糖 1茶匙
盐 少许 |
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| 1.洗净白海虾，剪去脚及剔出肠，抹乾，加鸡蛋拌匀醃约1分鐘，沾上生粉。 |
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| 2.斑兰叶切丝，指天椒切粒。将奶粉、鸡粉、盐、糖及即食麦皮拌匀。 |
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| 3.将虾放进约70度的热油中，炸至金黄色，取出。 |
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| 4.将油温调高至约90度，将虾再炸一次，取出备用。 |
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| 5.用牛油起鑊，炒香辣椒粒及斑兰叶丝。 |
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| 6.加炸虾炒匀，关火，加入已调味的即食麦皮拌匀。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000787358 |
| 参考编号 | y07a |
| 出版日期 | 20250413 |
| 出版编号 | NP20250413 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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