最美味配對 專家 煮 講 精揀鮮豬
2025-04-19 星期六 01:00
豬肉是常用食材，無論煲湯、蒸煮或小炒都合適。雖然百搭，但不同部位的豬肉配合不同烹法，效果大不同。香港仔街市豬肉檔負責人Ray，熱心幫客人揀選豬肉，以下由他推介的豬肉部位及烹煮配搭，不但新手必學，廚藝老手亦...
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| 圖片編號: | fi0003825974 |
| 像素: | 1050 * 1575 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| ■多個部位的肉質，都適合做家常菜蒸排骨。 |
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| 圖片編號: | fi0003825975 |
| 像素: | 1046 * 1575 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.7MB |
| ■豬扒的厚薄很影響口感，Ray指買肉時可請師傅切薄一點，約一吋最合適。 |
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| 圖片編號: | fi0003825976 |
| 像素: | 1575 * 1050 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.8MB |
| ■蒸肉餅用甚麼肉，視乎對肥瘦的偏好。 |
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| 圖片編號: | fi0003825977 |
| 像素: | 1095 * 1575 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 2.2MB |
| ■Ray大讚用西施邊肉做小炒，香口又不肥膩。 |
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| 圖片編號: | fi0003825978 |
| 像素: | 1181 * 787 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
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| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003825979 |
| 像素: | 1969 * 1313 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 3MB |
| ■90後的Ray年紀輕輕已是豬肉檔老闆，常有客人向他請教選豬肉心得。 |
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| 圖片編號: | fi0003825980 |
| 像素: | 1050 * 1575 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 2MB |
| ■選擇煲湯豬肉，視乎煲後會否食用，以及喜好湯水清甜或濃郁。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000787521 |
| 參考編號 | e05a |
| 出版日期 | 20250419 |
| 出版編號 | NP20250419 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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