最美味配对 专家 煮 讲 精拣鲜猪
2025-04-19 星期六 01:00
猪肉是常用食材，无论煲汤、蒸煮或小炒都合适。虽然百搭，但不同部位的猪肉配合不同烹法，效果大不同。香港仔街市猪肉档负责人Ray，热心帮客人拣选猪肉，以下由他推介的猪肉部位及烹煮配搭，不但新手必学，厨艺老手亦...
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| 像素: | 1050 * 1575 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 1.6MB |
| ■多个部位的肉质，都适合做家常菜蒸排骨。 |
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| 像素: | 1046 * 1575 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 1.7MB |
| ■猪扒的厚薄很影响口感，Ray指买肉时可请师傅切薄一点，约一吋最合适。 |
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| 像素: | 1575 * 1050 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 1.8MB |
| ■蒸肉饼用甚麼肉，视乎对肥瘦的偏好。 |
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| 图片編號: | fi0003825977 |
| 像素: | 1095 * 1575 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 2.2MB |
| ■Ray大讚用西施边肉做小炒，香口又不肥腻。 |
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| 像素: | 1181 * 787 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 1.3MB |
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| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 像素: | 1969 * 1313 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 3MB |
| ■90后的Ray年纪轻轻已是猪肉档老闆，常有客人向他请教选猪肉心得。 |
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| 像素: | 1050 * 1575 |
| 解析度: | 200 |
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| ■选择煲汤猪肉，视乎煲后会否食用，以及喜好汤水清甜或浓郁。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000787521 |
| 参考编号 | e05a |
| 出版日期 | 20250419 |
| 出版编号 | NP20250419 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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