時令材料弄飯 汁豐鮮美 葡國正宗主食
2025-06-01 星期日 04:02
葡萄牙與西班牙毗鄰接連，兩地飲食文化相互影響，但原來看似相近的菜式也各具特色，口味截然不同。精通歐陸膳食的黃基舜師傅（香港JW萬豪酒店Flint主廚），今天分享葡萄牙海鮮燉飯的正宗做法，吃起來鮮味十足、清爽不...
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| 圖片大小: | 1.4MB |
| 將番茄及白洋?切粒，番荽葉切碎。 |
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| 用橄欖油起鑊，下洋?炒出香味。 |
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| 加入蜆、青口及蝦炒勻。 |
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| 注入白酒拌勻，煮海鮮至半熟。 |
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| 加海鮮湯煮滾，取出海鮮備用。 |
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| 加米用小火邊煮邊攪拌，煮米至熟透，需時約20分鐘。 |
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| 加番茄拌勻煮至軟身。 |
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| 圖片大小: | 2.4MB |
| 下蜆、青口、蝦及番荽葉拌勻，用檸檬汁及鹽調味。 |
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| 香港JW萬豪酒店Flint主廚
黃基舜師傅 |
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| 葡萄牙盛產各類海鮮，蝦、蜆及青口尤其肥美，成為入饌首選。 |
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| 橄欖油是葡萄牙人最常用的食油，令菜式清新富果香。 |
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| 圖片大小: | 1.9MB |
| 葡萄牙圓米身形短小，更易吸收食材及醬汁精華。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000788791 |
| 參考編號 | y07 |
| 出版日期 | 20250601 |
| 出版編號 | NP20250601 |
| 點數 | 4點 |
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