时令材料弄饭 汁丰鲜美 葡国正宗主食
2025-06-01 星期日 04:02
葡萄牙与西班牙毗邻接连，两地饮食文化相互影响，但原来看似相近的菜式也各具特色，口味截然不同。精通欧陆膳食的黄基舜师傅（香港JW万豪酒店Flint主厨），今天分享葡萄牙海鲜燉饭的正宗做法，吃起来鲜味十足、清爽不...
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| 将番茄及白洋?切粒，番荽叶切碎。 |
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| 用橄欖油起鑊，下洋?炒出香味。 |
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| 加入蜆、青口及虾炒匀。 |
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| 注入白酒拌匀，煮海鲜至半熟。 |
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| 加海鲜汤煮滚，取出海鲜备用。 |
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| 加米用小火边煮边搅拌，煮米至熟透，需时约20分鐘。 |
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| 加番茄拌匀煮至软身。 |
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| 下蜆、青口、虾及番荽叶拌匀，用柠檬汁及盐调味。 |
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| 香港JW万豪酒店Flint主厨
黄基舜师傅 |
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| 葡萄牙盛產各类海鲜，虾、蜆及青口尤其肥美，成為入饌首选。 |
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| 橄欖油是葡萄牙人最常用的食油，令菜式清新富果香。 |
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| 葡萄牙圆米身形短小，更易吸收食材及酱汁精华。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000788791 |
| 参考编号 | y07 |
| 出版日期 | 20250601 |
| 出版编号 | NP20250601 |
| 点数 | 4点 |
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