地道自煮 泰和味
2025-07-23 星期三 16:23
泰國咖喱受歡迎，因材料配搭細緻，當中的青、黃和紅咖喱，各有不同風味。今期泰國餐廳Mango Tree的主廚Chef Wongsrithat Yongyut，教大家自煮椰汁青咖喱大蝦，辛辣惹味又帶清香，是適合伴飯的醒胃菜。
辛香層次豐...
|
| 圖片編號: | fi0003838245 |
| 像素: | 6192 * 4128 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 13.9MB |
| 椰汁青咖喱
大蝦 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003838246 |
| 像素: | 5658 * 3858 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 10.5MB |
| 材料：示範菜式：椰汁青咖喱大蝦
分量：2人份需時：1小時
虎蝦8隻
椰奶250毫升
泰國茄子（1開4）1隻
圓茄仔8粒
香茅片1條
指天椒粒30克
紅辣椒20克
乾?碎2粒
蒜片20克
南薑碎20克
蝦膏1茶匙
芫荽頭（切幼粒）20克
檸檬葉2片
金不換5克
孜然粉1茶匙
芫荽籽1茶匙
白胡椒1茶匙 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003838247 |
| 像素: | 6192 * 4128 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 11.2MB |
| 1.將虎蝦洗淨，吸乾水分。 |
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003838248 |
| 像素: | 6192 * 4128 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 13.3MB |
| 2.盅內加南薑碎、香茅片、白胡椒、芫荽頭、孜然粉及鹽，搗碎。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003838249 |
| 像素: | 5152 * 4120 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 11.7MB |
| 3.下指天椒粒、蒜片、蝦膏、乾?碎及芫荽籽，搗碎成青咖喱醬。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003838250 |
| 像素: | 6192 * 4128 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 13.5MB |
| 4.煮滾菜油，加入青咖喱醬，以中小火炒10分鐘，注入椰奶再煮10分鐘。 |
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003838251 |
| 像素: | 6192 * 4128 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 11.3MB |
| 5.加椰糖、魚露及少許鹽調味。放圓茄仔及泰國茄子，煮兩分鐘。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003838252 |
| 像素: | 6192 * 4128 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 11.7MB |
| 6.加蝦煮熟，下檸檬葉及紅椒椒略煮，關火及加入金不換。 |
|
|
|
| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000790382 |
| 參考編號 | B066_067 |
| 出版日期 | 20250430 |
| 出版編號 | EW1131 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
|
版權所有©2025泛華匯訊有限公司
