地道自煮 泰和味
2025-07-23 星期三 16:23
泰国咖喱受欢迎，因材料配搭细緻，当中的青、黄和红咖喱，各有不同风味。今期泰国餐厅Mango Tree的主厨Chef Wongsrithat Yongyut，教大家自煮椰汁青咖喱大虾，辛辣惹味又带清香，是适合伴饭的醒胃菜。
辛香层次丰...
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| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 13.9MB |
| 椰汁青咖喱
大虾 |
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| 解析度: | 300 |
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| 材料：示范菜式：椰汁青咖喱大虾
分量：2人份需时：1小时
虎虾8隻
椰奶250毫升
泰国茄子（1开4）1隻
圆茄仔8粒
香茅片1条
指天椒粒30克
红辣椒20克
乾?碎2粒
蒜片20克
南薑碎20克
虾膏1茶匙
芫荽头（切幼粒）20克
柠檬叶2片
金不换5克
孜然粉1茶匙
芫荽籽1茶匙
白胡椒1茶匙 |
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| 1.将虎虾洗净，吸乾水分。 |
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| 2.盅内加南薑碎、香茅片、白胡椒、芫荽头、孜然粉及盐，捣碎。 |
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| 3.下指天椒粒、蒜片、虾膏、乾?碎及芫荽籽，捣碎成青咖喱酱。 |
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| 4.煮滚菜油，加入青咖喱酱，以中小火炒10分鐘，注入椰奶再煮10分鐘。 |
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| 5.加椰糖、鱼露及少许盐调味。放圆茄仔及泰国茄子，煮两分鐘。 |
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| 6.加虾煮熟，下柠檬叶及红椒椒略煮，关火及加入金不换。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000790382 |
| 参考编号 | B066_067 |
| 出版日期 | 20250430 |
| 出版编号 | EW1131 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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