鑽研新菜 吸引旅客 動人滋味炮製香港故事
2026-03-29 星期日 01:13
廣東人常說「無雞不成宴」，可見雞饌在粵菜中具舉足輕重的地位。擅長在傳統粵菜融合新元素的伍寶明師傅（香港會議展覽中心中餐廳廚房助理行政總廚），今天示範的干邑二十年陳皮煎雞鍋，加入中式陳皮及西式干邑提香，...
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| 圖片編號: | fi0003866721 |
| 像素: | 1575 * 1050 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
| 干邑二十年陳皮煎雞鍋 |
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| 圖片編號: | fi0003866722 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
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| 圖片編號: | fi0003866723 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.2MB |
| ?及芫荽切粒，陳皮加水蒸軟及切絲，留起陳皮水。 |
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| 圖片編號: | fi0003866724 |
| 像素: | 1181 * 787 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 洗淨三黃雞後斬件，吸乾水分，加醃料醃10分鐘。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003866725 |
| 像素: | 1181 * 787 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.5MB |
| 燒熱鑊加油，煎香雞件，取出及隔油。將醬汁材料拌勻。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003866726 |
| 像素: | 1181 * 787 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1MB |
| 起油鑊爆香沙薑粒，雞件回鑊加醬汁炒勻，上蓋焗4分鐘。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003866727 |
| 像素: | 1181 * 787 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.2MB |
| 加陳皮絲、?粒及芫荽粒，與雞件炒勻，取出備用。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003866728 |
| 像素: | 1181 * 787 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
| 燒熱鍋放乾?片、蒜片及雞件，淋上干邑加蓋焗1分鐘。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003866729 |
| 像素: | 1969 * 1969 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.9MB |
| 香港會議展覽中心
中餐廳廚房助理行政總廚
伍寶明師傅 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000797157 |
| 參考編號 | y07 |
| 出版日期 | 20260329 |
| 出版編號 | NP20260329 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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